L’ABC des purées

Les purées arrivent tôt dans l’alimentation des bébés. Souvent, vers l’âge de six mois. Voici quelques pistes pour vous aider à faire les meilleurs choix dans ce domaine.

Idéalement, faites des purées maison. Elles permettent plus de variété, tout en étant moins chères, et elles sont aussi meilleures au goût! De plus, vous pourrez modifier la texture des purées au fil des semaines suivant les capacités de mastiquer et d’avaler de votre poupon, afin d’assurer une transition plus naturelle et graduelle vers les « vrais » aliments (purées non lisses, puis avec petits morceaux, etc.). Les purées très lisses du commerce n’offrent pas cette possibilité.

Consultez le guide Mieux vivre avec notre enfant de la grossesse à deux ans, de l’Institut national de santé publique du Québec pour savoir comment préparer vos propres purées et connaître leur durée de conservation au congélateur et au réfrigérateur.

Il faut garder en tête que les premiers aliments à servir à bébé devraient être riches en fer afin de lui permettre de bien se développer et d’être en bonne santé.

À savoir!
Les fruits et les légumes sont riches en vitamine C, ce qui aide à l’absorption du fer. Il est donc bon de les inclure rapidement dans l’alimentation de bébé.

Les règles de base des purées maison

Choisissez les légumes et les fruits le plus frais possible. Si vous utilisez des produits congelés, assurez-vous qu’ils ne contiennent ni sel, ni sucre, ni sauce, ni assaisonnements. La viande utilisée doit être maigre. Évitez d’acheter les légumes, la viande et le poisson en conserve s’ils sont salés. Vous pouvez cependant utiliser les fruits en conserve s’ils sont présentés dans du jus de fruit sans sucre ajouté.

Les purées commerciales

Les purées commerciales de fruits, de légumes et de viande « pour débutants » sont acceptables sur le plan nutritionnel. Les purées pour nourrissons sont généralement composées uniquement d’un légume ou d’un fruit, sans ajout de sucre, ni de sel, ni d’additif alimentaire.

Pour les bébés de huit mois et plus, le choix de purées offert est forcément plus vaste, et comprend notamment des mélanges de fruits ou de légumes, des mélanges de fruits et de céréales et de la viande avec des légumes.

Après un an, la liste des ingrédients s’allonge encore, de même que la variété, dont la seule limite est l’imagination des fabricants. Ainsi, l’offre de repas – parfois en purée – pour votre bébé comprend par exemple des repas de type poulet chasseur et bœuf Stroganov! Mais puisqu’à cet âge, votre enfant peut manger à peu près comme les grands, à vous de déterminer la véritable utilité de ces produits.

Pour faire les bons choix sur les rayons

Privilégiez les purées « pour débutants », qui sont sans sucre ni sel ajouté. Méfiez-vous d’un petit pot de fruits ou d’un mélange de fruits qui se voit accoler le nom de « dessert » : cela signifie qu’il contient du sucre ajouté.

Parmi les purées, on trouve des petits pots et des purées surgelées. Bien que leur composition se ressemble (en ce qui concerne les purées pour débutants, du moins), les méthodes de préparation donnent deux types de produits bien distincts. La couleur, la saveur et la texture des purées surgelées ressemblent davantage aux purées maison. Les purées en pots ont toutefois l’avantage de coûter moins cher.

Surveillez le sel

Les repas pour « juniors » ou « tout-petits » sont très différents d’une marque à l’autre, et varient principalement en fonction de la clientèle cible (huit mois et plus ou 12 mois et plus). En effet, quand les aliments sont destinés aux enfants de 12 mois et plus, la teneur en sel se révèle parfois préoccupante.

Les produits qui renferment de 400 à 550 mg de sodium par portion sont légion. Cela représente environ le tiers de l’apport maximal quotidien tolérable pour les enfants de un à trois ans (1500 mg). C’est trop.

À noter

Évitez de nourrir votre bébé à même le pot, car cela augmente les risques de contamination bactérienne. Servez plutôt la quantité nécessaire dans un bol et réfrigérez le reste.

Bon à savoir

Si vous préférez les aliments biologiques, cultivés entre autres sans engrais de synthèse ni pesticides, sachez qu’il existe des purées en petits pots et surgelées certifiées bio.

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