La caféine
La caféine est une substance stimulante que l'on retrouve dans le café, les feuilles de thé, les graines de cacao, le guarana et le yerba maté. Elle est aussi ajoutée à certaines boissons gazeuses (p. ex. cola), aux boissons énergisantes, ainsi qu'à certains médicaments contre le rhume et les maux de tête. Enfin, la caféine est offerte en vente libre sous forme de comprimés.
Bien que la caféine soit le stimulant le plus consommé au monde, ses effets à long terme sur la santé sont assez peu connus. Les études à ce sujet indiquent cependant qu'une consommation modérée de caféine est généralement sans danger et serait même liée à certains bienfaits.
Effets recherchés et bienfaits possibles
La consommation de caféine est associée à des effets bénéfiques à court terme, dont :
- Une augmentation de la vigilance;
- Une amélioration du temps de réaction et de la performance sportive;
- Une atténuation des effets du manque de sommeil et du décalage horaire sur la performance cognitive (p. ex. perception, mémoire, raisonnement, prise de décision).
Aucune étude n'a permis de conclure à des bienfaits à long terme de la consommation régulière de caféine, bien que certains liens entre la caféine et une réduction du risque de développer certaines maladies aient été suggérés.
Effets indésirables et risques pour la santé
Une consommation importante de caféine peut mener à des effets indésirables à court terme, tels que :
- Des maux de tête;
- Une humeur irritable;
- De la nervosité;
- De l'anxiété;
- Des tremblements;
- De l'insomnie.
Ces effets sont plus communs chez les consommateurs et consommatrices occasionnel(le)s de caféine. De plus, certains groupes seraient plus vulnérables aux effets de la caféine, dont les femmes en âge de procréer et les enfants.
Enfin, un arrêt de la consommation de caféine peut causer des symptômes de sevrage (p. ex. des maux de tête) chez les personnes qui en prennent tous les jours.
Apport maximal recommandé
On considère généralement que les adultes en bonne santé peuvent consommer jusqu'à 400 mg de caféine par jour sans danger.
Chez les enfants et les adolescents, l'apport maximal recommandé varie en fonction du poids. Les quantités maximales recommandées sont les suivantes :
- 4 à 6 ans : 45 mg par jour
- 7 à 9 ans : 62.5 mg par jour
- 10 à 12 ans : 85 mg par jour
- Adolescents : 2,5 mg/kg de poids corporel par jour
La consommation occasionnelle de caféine n'est pas contre-indiquée chez la femme enceinte ou qui allaite. L'apport maximal en caféine recommandé pour les femmes qui prévoient devenir enceintes, les femmes enceintes et les mères qui allaitent est de 300 mg par jour.
Sources de caféine
Le tableau suivant peut vous aider à estimer votre apport quotidien en caféine. Utilisez-le pour évaluer la quantité de caféine présente dans les aliments que vous consommez régulièrement.
Apport approximatif en caféine de divers produits
| Pour 1 tasse (250 mL) | |
|---|---|
| Boissons énergisantes | 80-97 mg |
| Café décaféiné | 3-15 mg |
| Café filtre | 80-179 mg |
| Café instantané | 81-106 mg |
| Cappuccino ou latte | 45-148 mg |
| Espresso filtre (30 mL) | 64-90 mg |
| Lait au chocolat | 9 mg |
| Thé décaféiné | 0-5 mg |
| Thé noir | 43-50 mg |
| Thé vert, oolong, blanc | 25-45 mg |
| Tisanes | 0 mg |
| Pour 1 canette (355 mL) | |
|---|---|
| Cola | 37-38 mg |
| Cola diète | 25-50 mg |
| Thé glacé | 14-32 mg |
| Par portion | |
|---|---|
| Chocolat au lait (28 g) | 7 mg |
| Gâteau au chocolat (80 g) | 36 mg |
| Pudding au chocolat (145 g) | 9 mg |
| Substituts de repas (p. ex. boisson Ensure ou Boost au chocolat) | 3-6 mg |
| Par comprimé ou capsule | |
|---|---|
| Médicaments analgésiques | 15-65 mg |
| Médicaments stimulants (p. ex. Wake Ups) | 100-200 mg |
Comme la caféine peut interagir avec certains médicaments et avoir des répercussions sur votre santé, discutez-en avec votre professionel(le) de la santé. Il ou elle pourra vous informer des mesures particulières à prendre, le cas échéant.
Pour plus de renseignements :
- DecouvrezLesAliments.ca présenté par Les diététistes du Canada
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